Se os Jogos da Fenae são o maior evento esportivo entre bancários do país, a estrutura para alimentar essa multidão que vem de todos os cantos do Brasil precisa acompanhar tamanha grandeza. E o espaço destinado ao almoço dos competidores no CEPEUSP impressiona.
Uma tenda gigante montada no velódromo tem capacidade para atender 1,2 mil pessoas simultaneamente durante o horário de almoço. São mais de 70 profissionais entre maîtres, garçons, cozinheiros e nutricionistas trabalhando durante os dias de competição das 11h30 às 15h para melhor atender aos competidores.
São 14 toneladas de alimentos preparados para que os atletas possam repor suas energias com qualidade em meio às disputas. No cardápio são três tipos de carne, pescados, arroz, feijão, macarrão, verduras, legumes e frutas, além de água, sucos, refrigerantes, e claro, sobremesa. Ah, e tem ainda um cafezinho na saída. Veja alguns números do restaurante abaixo.
"A gente teve que montar uma cozinha com a estrutura de câmara frigorífica. Isso, demandou um trabalho de engenharia muito grande. A gente tem 4 ilhas que funcionam dos dois lados. Então, são 8 linhas de autoatendimento e isso facilitou", explicou o diretor de Administração e Finanças da Fenae, Cardoso.
O espaço também atende a todos os requisitos de segurança, com equipe de brigadistas voltadas especialmente para atendimento em casos de incêndio ou acidentes de trabalho.
Qualidade e atenção especial
Um espaço dessa magnitude e que atende um público tão amplo precisa ser atento às questões de higiene. Por isso, a Fenae pensou em cada detalhe para que os associados pudessem ter segurança na qualidade dos alimentos.
"O acesso à cozinha é restrito, pessoas só autorizadas entram. Tem acompanhamento de nutricionistas, sanitaristas, uma médica. Todos os dias são coletadas amostras e elas ficam armazenadas para evitar qualquer problema", reiterou Cardoso.
Outra preocupação da organização é servir um cardápio balanceado para os competidores, inclusive os que são adeptos ao veganismo e vegetarianismo, uma novidade nos Jogos.
"A estrutura é sensacional, a qualidade da comida muito boa, melhorou bastante em relação às outras edições. Acima da expectativa", afirmou o atleta de futebol society livre da delegação da Bahia, Jânio Carlos Gomes.
Espaço aconchegante
Em meio a um ambiente competitivo como os Jogos, a Fenae também pensou em fazer do restaurante um lugar onde os atletas possam não só alimentar o corpo, mas também aliviar a pressão das disputas.
Todos os dias, o local conta com música ao vivo durante as refeições, o que agradou os competidores. "Essa musiquinha ambiente também descontrai, está um ambiente favorável para a gente poder interagir com outras delegações, com outros estados", contou a atleta Stefania Gotschalg da Mata, que disputa futsal feminino por Minas Gerais.
Para Rosana Cavalcanti Vieira, jogadora do voleibol feminino pela delegação de Pernambuco, o espaço está bem agradável. "Está calor, mas está bem ventilado, porque é amplo. A gente chegou tarde e a comida estava suficiente, estava boa", disse.
Outro ponto positivo apontado pelo bancário Vanderson Mozer Conceição, que disputa futebol society livre pela delegação do Pará, foi a agilidade e a disposição dos alimentos. "A gente se movimenta muito bem aqui e a refeição é maravilhosa. Música muito boa, um ambiente muito bom, muito agradável, bem organizado e aconchegante", concluiu.
Alguns números do restaurante
14 toneladas de alimentos
3.000 kg carne bovina
1.800 kg pescados
1.800 kg carne de frango
1.500 kg carne suína
5.900 kg de arroz, macarrão, feijão, legumes, verduras e frutas
- 4.000 garrafas pet de refrigerante
- 5.000 litros de suco
70 colaboradores
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